Erdbeer-Nudelsalat

Beschreibung

An heißen Sommertagen gibt es nichts Besseres als ein frisches, leichtes und gesundes Abendessen. Unser Erdbeer-Nudelsalat kombiniert fruchtige Süße mit herzhaften Aromen – perfekt für eine erfrischende Mahlzeit!

Zutaten für 2 Personen:

🍓 100 g gemischter Salat (z. B. Rucola, Feldsalat oder Babyspinat)
🍓 150 g gekochte Nudeln (Penne oder Fusilli passen besonders gut)
🍓 250g frische Wunderlich-Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
🍓 1 Avocado, gewürfelt
🍓 1 Handvoll Himbeeren
🍓 3 EL Erdbeer-Balsam-Essig
🍓 2 EL Olivenöl
🍓 1 TL Honig oder Ahornsirup
🍓 Salz & Pfeffer nach Geschmack

So einfach geht's:

1️⃣ Die gekochten und abgekühlten Nudeln mit dem Salat in eine große Schüssel geben.
2️⃣ Erdbeeren, Avocado und Himbeeren vorsichtig unterheben.
3️⃣ Den Erdbeer-Balsam-Essig mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
4️⃣ Alles gut vermengen und genießen!

💡 Tipp: Für extra Crunch kannst du geröstete Nüsse oder Feta hinzufügen!

Dieser Salat ist nicht nur leicht & lecker, sondern auch ein echter Vitamin-Booster. Probiere ihn aus und erlebe den Geschmack des Sommers! 🌞🍓